Kωνσταντίνος Μ. Συριάνος
Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, BSc
Γεωπόνος Επιστήμης Τροφίμων & Διατροφής του Ανθρώπου, BSc
To νερό αποτελεί βασικό συστατικό του ανθρώπινου σώματος, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 60% του σωματικού βάρους στους ενήλικες άντρες και το 50-55% στις ενήλικες γυναίκες. Η διατήρηση της ισορροπίας των υγρών στο σώμα είναι συνεπώς κρίσιμη για την εύρυθμη λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Η Ευρωπαϊκή αρχή ασφάλειας τροφίμων (EFSA) συνιστά καθημερινή κατανάλωση νερού 2,5 λίτρα για τους ενήλικες άντρες και 2 λίτρα για τις ενήλικες γυναίκες, με συγκεκριμένες συστάσεις όσον αφορά στα παιδιά, στους εφήβους, στις έγκυες και στις θηλάζουσες. Ωστόσο αρκετές μελέτες δείχνουν πως μόνο το 39% των παιδιών, το 25% των εφήβων και το 50% των ενηλίκων καλύπτουν τις συστάσεις για επαρκή πρόσληψη νερού από τα προσλαμβανόμενα υγρά.
Το νερό συμμετέχει σε μια σειρά από βασικές λειτουργίες του οργανισμού όπως:
Η ποσότητα αλλά και η ποιότητα των υγρών που καταναλώνουμε σχετίζεται άμεσα με τους δείκτες υγείας του οργανισμού μας, καθώς από σχετικές μελέτες φαίνεται πως:
Οι ανάγκες μας σε νερό όπως αυτές καθορίζονται από τις διεθνείς συστάσεις, κυμαίνονται περίπου στο 1ml ανά θερμίδα ενεργειακής κατανάλωσης σε φυσιολογικές συνθήκες περιβάλλοντος. Για παράδειγμα ένα άτομο που καταναλώνει περίπου 2000 θερμίδες ημερησίως θα πρέπει να προσλαμβάνει περίπου αντίστοιχα 2000ml, με το ποσό αυτό να καλύπτεται τόσο από τα υγρά που προσλαμβάνει και σε μικρότερο βαθμό από τα στερεά τρόφιμα. Οι συστάσεις για πρόσληψη νερού/υγρών αναλύονται στον ακόλουθο πίνακα:
Ηλικία | Συνολική επαρκής πρόσληψη νερού (L) | Πρόσληψη υγρών (≈80%) (L) | |||
Παιδιά | 1-2 ετών | 1,1-1,2 | 0,9-1 | ||
2-3 ετών | 1,3 | 1 | |||
4-8 ετών | 1,6 | 1,3 | |||
9-13 ετών | Αγόρια | 2,1 | 1,7 | ||
κορίτσια | 1,9 | 1,5 | |||
>14 ετών | Ομοίως με ενήλικες | Ομοίως με ενήλικες | |||
Ενήλικες | Άντρες | 2,5 | 2 | ||
γυναίκες | 2 | 1,6 | |||
Ηλικιωμένοι | Ομοίως με ενήλικες | Ομοίως με ενήλικες | |||
Αυτό που πρέπει να καταστεί σαφές είναι πως το 80% της ημερήσιας πρόσληψης νερού πρέπει να προέρχεται από πόσιμο νερό, χυμούς, αναψυκτικά, καφέ, τσάι κτλ και το 20% από στερεά τρόφιμα, κυρίως από φρούτα και λαχανικά. Ουσιαστικά δεν ισχύει πλέον το στερεότυπο των 8 ποτηριών την ημέρα για όλους, αφού ουσιαστικά και τα μη αλκοολούχα ροφήματα συμβάλλουν στην ενυδάτωση. Όλα δηλαδή τα πόσιμα υγρά όπως το νερό, η σόδα, το γάλα, ο καφές και το τσάι πρέπει να αποτελούν το βασικό μέσο αναπλήρωσης των απωλειών του νερού.
Είναι ιδιαίτερης σημασίας η κάλυψη των αναγκών σε νερό, όσον αφορά σε συγκεκριμένες ομάδες πληθυσμού:
Το νερό λοιπόν αλλά και γενικότερα τα υγρά αποτελούν κρίσιμης σημασίας κεφάλαιο για την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού. Υπάρχουν μερικοί πρακτικοί τρόποι για να αυξήσουμε την κατανάλωση υγρών, μερικοί εξ αυτών αναφέρονται παρακάτω:
Τα cookies ανάλυσης μας επιτρέπουν να μετράμε την επισκεψιμότητα και τις πηγές της στην ιστοσελίδα/εφαρμογή μας, με σκοπό τη βελτίωση της απόδοσής της. Όλες οι πληροφορίες που συλλέγουν τα cookies αυτά είναι συγκεντρωτικές και ως εκ τούτου ανώνυμες.
Η ιστοσελίδα/εφαρμογή μας χρησιμοποιεί διαφημιστικά cookies των εταιρειών Google και Facebook. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν από αυτές τις εταιρείες για να δημιουργήσουν ένα προφίλ των ενδιαφερόντων σας, ώστε εμείς να μπορούμε να σας δείξουμε σχετικές διαφημίσεις σε άλλους διαδικτυακούς τόπους, να περιορίσουμε την προβολή διαφημίσεων που δεν ταιριάζουν με τα ενδιαφέροντα σας ή να μετρούμε την αποτελεσματικότητα μιας διαφημιστικής καμπάνιας. Δεν αποθηκεύουν προσωπικά δεδομένα άμεσα, αλλά βασίζονται στη μοναδική αναγνώριση του browser σας και της συσκευής με την οποία συνδέεστε στο διαδίκτυο. Εάν δεν επιτρέψετε αυτά τα cookies, οι διαφημίσεις που θα βλέπετε θα είναι λιγότερο στοχευμένες.
Πρόκειται για cookies αναγκαία για τη λειτουργία της ιστοσελίδας/εφαρμογής και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν. Συνήθως αφορούν σε δικές σας επιλογές, όπως ο ορισμός των προτιμήσεων απορρήτου σας, η εγγραφή σας στον διαδικτυακό τόπο ή η συμπλήρωση εντύπων. Μπορείτε να ρυθμίσετε τον φυλλομετρητή (browser) σας ώστε να μπλοκάρει τα cookies ή να σας ειδοποιεί σχετικά με αυτά, όμως τότε, ορισμένα τμήματα της ιστοσελίδας/εφαρμογής ίσως να μη λειτουργούν. Αυτά τα cookies δεν αποθηκεύουν πληροφορίες που σας ταυτοποιούν.